Lavori in creta e gesso di Luciano b.

RIcetta "Torta sacher"

Ingredienti:

Burro:200g
Zucchero:200g
Uova:3
Farina:300g
Cacao:80g
Baking(lievito): un cucchiaino
Cioccolato fondente:200g
Marmellata di albicocche
Marsala



"Prima parte"

Prendiamo 200g di burro, 200g di zucchero e 3 uova intere, montiamo il tutto finchè non acquisti consistenza;poi aggiungiamo 300g di farina,80g di cacao ed un cucchiaino di baking(lievito)e mescoliamo il tutto.
Prendiamo il nostro stampo per torte,(deve avere una capacità di 900g)lo imburriamo totalmente e poi ci diamo sopra una leggera spolverata di farina per non far attaccare la torta;versiamo limpasto dentro lo stampo e lo mettiamo a cucinare in forno a 180 gradi per 35minuti.


"Seconda parte"

Quando la torta si è raffreddata,la tagliamo a metà,e ci spalmiamo sopra la marmellata alla pesca o quello che preferiamo, la richiudiamo e la parte superiore la bagnamo col marsala.Infine scaldiamo a bagnomaria, 200g di cioccolato fondente e lo stendiamo uniformemente su tutta la torta.

"Strudel austriaco con ripieno di papavero" (ricetta per 4 strudel)

                                     
                                  

Ingredienti:

farina: 625g
burro: 50g
zucchero: 60g
acqua: 240g
sale: 17g
uova: 3
lievito: 10g (stemperarlo in un bicchiere dell'acqua)
semi di papavero: 100g
uvetta sultanina: 50g (tagliarla a pezzettini)

Prima parte:(impasto)

Preparazione per la "pasta lievitata"(volendo, potremmo usare anche la sfoglia o unafrolla).
Mescolare la farina 625g,acqua 240g,zucchero 10g,sale 17g,un uovo intero, poi aggiungere 10g di lievito stemperato nell'acqua(diluito), impastare il tutto finchè lapasta non si stacchi dalle mani e farne una palla.
Infine ,coprire la pasta con un panno umido e aspettare che lieviti il doppio!(deve essere un ambiente riscaldato sennò non lievita come dovrebbe)

seconda parte:(ripieno)

Mettere in un pentolino,100g di semi di papavero e 50g di burro,a cucinare sul gas per due minuti, dopodichè farlo raffreddare per 2 min; aggiungere nel pentolino,50g di zucchero, 50g di uvetta e un uovo intero , amalgamare il tutto per tre minuti,(finchè l'impasto non diventi omogeneo).


Terza parte:(preparazione per la cottura)

Prendiamo la nostra pasta lievitata e la schiacciamo,la allarghiamo fino a formare un quadrato dello spessore di mezzo centimetro, dividerlo in 4 strisce uguali e per ogni striscia stendere il ripieno di papavero che abbiamo preparato, lo chiudiamo arrotolando la pasta per un giro emmezzo,infine spennellare un uovo sbattuto sopra lo strudel.
Mettere lo strudel in forno a 180 gradi per 30 minuti!